Me revoilà pour vous livrer une nouvelle recette que j'aime particulièrement : les falafels.
Je connais ces petites boulettes végétariennes depuis longtemps, mais je n'avais jamais vraiment pris le temps de les confectionner moi-même. Puis je suis tombé sur une recette ultra simple dans un de mes livres de cuisine. J'ai donc mis la main à la pâte dans l'espoir de réaliser mes propres falafels en version plus saine que celle que j'avais trouvée / goûté jusqu'ici. Bon .. Déçu, cela a été un fiasco.. Pâte trop molle, collante, impossible d'en faire des boulettes ...
Déçu par cet échec, j'ai décidé de retenter l’expérience en modifiant la recette. Et miracle ma pâte était parfaite et une fois cuite, délicieuse !
Je viens donc vous partager cette recette pour qu'on puisse se régaler tous ensemble eheh !
Les falafels :
- Ingrédients :
- 270 g de pois chiche cuits
- 3 cuillères à soupe de farine d’épeautre (ou autre farine de votre choix)
- 1/4 de poivrons
- 1 oignon frais
- 1 cuillère à soupe de curcuma
- 1 cuillère à soupe de curry
- 1 cuillère à soupe de piment doux
- sel et poivre
- du persil (frais de préférence)
- huile d'olive
- 1 mixeur
Petite note pour les pois chiches : Je vous déconseille les pois chiches en conserve .. Privilégiez les pois chiches non " cuits". Faites les tremper la veille dans de l'eau, laisser gonfler toute une nuit puis cuisez-les 30 à 45 minutes dans 3 fois leurs volumes. Attention donc pour les falafels, c'est 270g de pois chiches CUIT !
- Recette :
1. Couper l'oignon et le poivron grossièrement.
2. Mettre les pois chiche, les morceaux d'oignons et de poivrons dans le mixeur et mixer jusqu’à obtenir une pâte "sableuse"
3. Ajouter la farine, les épices, le persil, le poivre et une pincée de sel. Mixer à nouveau. La pâte doit être homogène et manipulable.
4. Former des petites boules en roulant des bouts de pâte sur vos paumes ( souvenir des années pâte à modeler ahah)
5. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle ou une sauteuse. Faire revenir les falafels une dizaine de minutes en les retournant régulièrement.
6. Servir chaud ou tiède avec une salade verte par exemple.
- Pourquoi c'est sain ?
Les pois chiches sont des légumineuses riches en fibres et en protéine. C'est donc un aliment très sain et bon pour la santé. Les épices permettent d'ajouter de la saveur sans matière grasse ou sucre, et ça, on valide ! La seule matière grasse présente dans cette recette est l'huile d'olive, mais bien choisi et bio, elle contient de bons nutriments, notamment des oméga 3, donc des lipides nécessaires à notre organisme.
Pour les plus gourmands, vous pouvez faire frire les falafels à la friteuse, mais pour le coup, on perd le côté "sain" de la recette .. À vous de voir eheh !
Pour une portion (5 falafels) : Calories 250 - Lipides: 15g - Glucides: 25g - Protéines: 10g
Bon appétit !
Super cette recette, simple et des ingrédients à la portée de tous :) il faut que j'essaye ^^
RépondreSupprimerExact, rapide et efficace eheh ;)
SupprimerJ'ai un peu près la même recette de falafels chez moi et j'adore tellement ça c'est tellement sain et bon !
RépondreSupprimerJe valide ;)
J'essayerai ta recette la prochaine fois <3
Bisous ma belle!
Merci ma jolie Marianne ;) Tu m'en diras des nouvelles :D
SupprimerSuper ta recette !
RépondreSupprimerJe la garde en favoris ! 🔝🔝🔝
hello ça à l'air bon tout ça merci pour cette recette :)
RépondreSupprimerMerci beaucoup pour cette recette délicieuse!! C'est tellement bon les falafels^^
RépondreSupprimerOh oui, j'en raffole aussi ;)
SupprimerComment avoir faim avec un article :p
RépondreSupprimerJe garde ta recette, j'ai très envie de la tester ! ça à l'air si bon !
J’adore les falafels et j’ai déjà essayé d’en faire plusieurs fois, avec différentes recettes… mais chaque fois le résultat n’étais pas génial – c’était bon mais pas du tout présentable !
RépondreSupprimerTon choix de la farine d’épeautre m’intrigue ^^. Toutes les recettes que j’ai vues jusque-là utilisaient soi de la farine de blé, soit de la farine de pois chiches. En tout cas je note ta recette :-)
Oui comme toi je n'ai pas réussis du premier coup, puis ça vient :) Alors honnêtement : farine d’épeautre c'est parce-que j'avais ça dans le placard, mais tu peux aussi le faire avec la farine de ton choix ;)
SupprimerAh ok, je me demandais s'il y avait une raison précise à ce choix :-)
SupprimerJe pense que j'essaierai avec de la farine de pois chiches le prochain coup, pour l'instant je n'ai testé qu'avec de la farine classique.
Miam miam, j'adore les falafels. Et ta recette a l'air super bon en plus d'être saine.
RépondreSupprimerJe crois bien que je n'ai jamais goûté les falafels! La recette me tente bien, mais je n'aime pas les pois chiches donc je ne sais pas s'il y a des déclinaisons possibles?! Bisous
RépondreSupprimerÇa na pas du tout gout de pois chiche, les épices prennent le dessus, les pois chiche apporte la texture et les nutriments eheh ;)
SupprimerSinon tu peux essayer avec des haricots blancs, ca marche aussi :D
SupprimerCarole, tu peux essayer avec des fèves si tu aimes ça, c'est l'autre version classique du falafel.
SupprimerSinon j'ai déjà vu passer des falafels aux lentilles.
J'ai essayé plusieurs recettes de falafels (j'adore ça !) mais je n'ai pas encore trouvé LA recette ! Je me note donc la tienne pour la tester :-)
RépondreSupprimerBisous
Lisa de www.lazylizzy.fr
Tu vas te régaler, c'est promis ahah ;)
SupprimerElle a l'air sympa ta recette faudra que j'essaye. Et en plus c'est sain 👍
RépondreSupprimerOui c'est l'avantage, gourmand simple et sain. Parfait quoi !
SupprimerSympathique comme recette, je n'ai jamais testé ! Bisous
RépondreSupprimerTiffany de https://bytiffanyy.wordpress.com
Très chouette recette ! Et tes photos sont très jolies. Elle donne envie, je la garde en stock il faut que j'essaye un jour :)
RépondreSupprimerMerci Charlotte, tu m'en donneras des nouvelles alors ;)
SupprimerCoucou,
RépondreSupprimerMiam miam c'est une recette au top car vegan c'est pas si courant ! Je la mets du côté du coup ça me tente d'essayer^^
Gros bisous à toi et bon week-end :)
genial comme recette !!! je crois que je vais me faire un cahier avec que des recettes de bloggeuses a force d'en trouver mdr
RépondreSupprimerSuper recette ! C'est tellement délicieux les falafels ahah, à essayer !
RépondreSupprimerHello!
RépondreSupprimerTa recette est la plus simple que j'ai pu trouver, je pense que je vais mettre un peu moins de piment doux pour mon palais. Je testerais, c'est certains. Ps: j'aime beaucoup la petite note info à la fin de ton article, pour ceux qui ne s'y connaissent pas trop en alimentation végétarienne.
Bisous!
comme cette recette de falafels a l'air excellente
RépondreSupprimerj'adore les falafels mais je n'avais jamais pensé les faire maison, je garde ta recette sous le coude, je trouverais bien un cobaye sur qui essayer :)
RépondreSupprimerJ'adore les falafels, faut dire qu'à la maison nous sommes végétariens ;-) merci pour ta recette qui met l'eau à la bouche ;-)
RépondreSupprimerles falafels c'est la vie. mais ici je préfère les manger avec des pain pita, houmous, tzatziki faits maison ^^
RépondreSupprimerHum trop bon, parfait pour mon fils qui est aplv et allergique au gluten, on va la tester dans la semaine ta recette :)
RépondreSupprimerj'aime beaucoup ton article, tes photos sont vraiment superbes : j'aime bien le fait que tu prennes chaque étape de la réalisation en photos ;)
RépondreSupprimerBonne continuation, à bientôt
ChatBanane
Alors ça je note directe ça a l'air super bon =) Merci
RépondreSupprimerCa a l'air super bon ! Il faut vraiment que je me mette à la cuisine :p
RépondreSupprimerBisous
Mathilde's Closet
Ca donne envie ça !!!
RépondreSupprimerA tester très vite parce que c'est hyper facile en fait :)
Bisous x.
ça a l'air vraiment bon :)
RépondreSupprimer