6 octobre 2017

Gourmandise de l'automne : le Carrot Cake

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Cela fait un petit moment que je n'ai pas partagé de recettes avec vous. Mais maintenant que l'automne est de retour, mon cerveau fourmille d'idée de recettes de saison, sucrés ou salés il y en aura pour tout les goûts ! Pour commencer je vous partage mon délicieux et très moelleux Carrot Cake, aux couleurs automnales et aux notes sucrées, parfait pour ce commencer cette saison avec gourmandise.



  • Pour réaliser la pâte à gâteau il vous faudra :

- 400g  de carottes crus
- 100g d'huile de colza + 20g d'huile de coco
- 200g de sucre roux complet
- 4 oeufs
- 250g de farine de blé complet
- 60g de poudre d'amande
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 2 cuillères à café de bicarbonate alimentaire
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de muscade
- 1 pincée de sel


  • Pour réaliser le glaçage il vous faudra :

- 100g de sucre glace
- 1 blanc d'oeufs
- Environ 200g de mascarpone (facultatif)


  • Étapes :



Pour le gâteau :

- Préchauffer le four à 180°

- Couper les carottes en morceau et mixer-les finement pour obtenir une sorte de pâte de carottes (j'ai utilisé le thermomix 8sec - V5, mais un mixeur/blender fera aussi bien l'affaire) puis réserver.

- Mélanger les œufs, le sucre et les huiles puis ajoutez-y la pâte de carottes et mélanger  (thermomix 30 sec - V5)

- Ajouter la farine, la levure, le bicarbonate, le sel, les épices et la poudre d'amande, et mélanger à nouveau (thermomix 3sec - V6)

- Verser dans un moule beurré et fariné et mettre au four 30-35 minutes selon votre four

Laisser refroidir avant de démouler.


Pour le glaçage :

- Mélanger le sucre glace au blanc d’œuf jusqu’à obtenir une texture ferme et brillante, si vous le souhaitez vous pouvez y ajouter du mascarpone.

- Appliquer ce glaçage sur le gateau.  Et mettre au frigo au moins 1h.

Pour ma part je trouvais le rendu pas vraiment joli donc j'ai d'abord mis une couche de mascarpone sur le gâteau, puis j'ai recouvert de glaçage et décoré de petites billes multicolores. C'était délicieux et pas du tout écœurant (bon par contre... pour les calories on repassera ahah) !



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BON APPÉTIT
goldandgreen






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1 commentaire:

  1. Hum ! J'adore les çarrot cake ! J'ai bien envie d'essayer ta recette qui contient des amandes en poudre. Ca doit le rendre encore plus moelleux. Bonne journée

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