5 décembre 2016

Gateau chocolat au quinoa light

goldandgreen gateau chocolat quinoa

J'aime le chocolat, j'aime le quinoa et j'aime quand mes pâtisseries sont bonnes pour la santé et pauvre en matière grasse.
J'ai découvert une recette de gâteau au chocolat avec du quinoa dans un de mes livres de recette Thermomix. La composition ne me satisfaisant pas vraiment (exigeante que je suis) j'ai décidé de "revisiter" cette recette afin qu'elle soit totalement healthy, light et sans beurre.
                          Le petit truc en plus de ce gâteau ?
La cuisson pas vraiment commune, puisqu'au lieu de se glisser dans le four, il se cuit à la vapeur !
Alors c'est partit, je vous partage cette recette gourmande mais saine pour laquelle j'ai eu un coup de cœur !




Pour environ 6 parts :

- 130 grammes de quinoa (non cuit)
- 50 gramme de fécule de maïs
- 20 gramme de cacao à 100% en poudre
- 40g de sucre roux
- 3 œufs
- 1 banane
- 1 sachet de sucre vanillé (environ 7g)
- 1/2 sachet de levure chimique
- 100g de fromage blanc 0%

goldandgreen gateau chocolat quinoa


La recette :


  • On commence par moudre le quinoa (personnellement j'ai utilisé le thermomix mais n'importe quel robot de cuisine fera l'affaire, même un simple mixeur!)
  • On y ajoute la banane écrasée, le sucre roux, le sucre vanillé, les œufs, on mélange.
  • On ajoute le fromage blanc, la fécule de maïs, la levure chimique et le cacao.
  • On mélange le tout avec un fouet. 
  • Lorsque la pâte est bien liquide on la transvase dans un moule à manqué.
  • La dernière étape va être la cuisson, qui se fera non pas au four mais à la vapeur! J'ai utilisé le thermomix, ce qui facilite grandement la tache. Mais n'importe quel cuit vapeur fera l'affaire. Néanmoins si vous n'en avez pas, vous pouvez toujours utilisez une grande cocote avec un panier vapeur ou tout autre élément qui permette la même fonction. Le truc c'est que le moule ne doit pas toucher le fond de la casserole/cocotte. Vous n'avez plus qu'à mettre un fond d'eau et faire cuire 30 minutes. 
  • Une fois cuit, on laisse refroidir le gâteau et on le place au frigo pendant 1h30 à 2heures avant de démouler et déguster !
 

  Pourquoi j'aime ce gâteau ?

 

Déjà, la cuisson à la vapeur permet de le rendre ultra moelleux, la cuisson est uniforme et le démoulage niquel !

C'est un dessert sans gluten, et même si on à pas spécialement d'intolérance ou d'allergie, c'est toujours bien de limiter la consommation de cette famille et élargir sa palette d'aliment.

Pour une version sans produit laitier vous pouvez tout à fait remplacer le fromage blanc par de la margarine, ou du yaourt de soja par exemple.

Pour 1 part : Calories : 200 - Lipides: 4g - Glucides: 26g - Protéines: 7g
Si vous réalisez cette recette, n'hésitez pas à m'envoyez vos photos sur ma page Facebook -> ICI ou sur Instagram avec le Hashtag #Goldandgreenrecettes
A bientôt !
goldandgreen signature
 

2 commentaires:

  1. Laisse tomber, il faut que je l'essaye, il a l'air au top, je le mets dans mes favoris pour plus tard merci

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    1. Tu ne seras pas décue, il est vraiment trop booon :D

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