8 novembre 2016

Muffins choco-noisette healthy, protéinés, simples et rapides.


goldandgreen muffin choco-noisette healthy recette

Je vous partage aujourd'hui la recette de mes muffins chocolat noisette. Moelleux, super rapide à faire, et très sain ils sont parfait pour l'automne.
Comme indiqué dans le titre c'est une recette sans sucre ajouté.
Le genre de truc que j'adore prendre en collation avant d'aller à la salle par exemple, car les apports macro-nutriment sont top !


Pour 8 Muffins :

  •  Il vous faudra :

-30g de farine de sarrasin (farine de blé noir)

-30g de flocons d'avoine

-30g de farine d'épeautre (trouvable en magasin bio)

-1/4 de sachet de levure chimique

-1 œuf + 1 blanc d’œuf

-60g de fromage blanc 0%

-10g de noix de coco râpées

-2 carrés de chocolat noir à minimum 85% de cacao

-30g de noisettes

-10 amandes

FACULTATIF :
-15g de Whey (protéine en poudre) au chocolat,
(Si vous n'en utilisez pas, pour apportez le petit gout chocolatés, vous pouvez utiliser une cuillère à café de cacao)

goldandgreen muffin choco-noisette healthy recette
  • La recette :

goldandgreen muffin choco-noisette healthy recetteOn commence par mixer les flocons d'avoine afin d'en obtenir une farine. Mettre de coté.


On mixe ensuite grossièrement les noisettes,les amandes et les carrés de chocolats. Mettre de coté.



Dans un saladier, versez la farine d'épeautre, de sarrasin, la levure chimique et les flocons d'avoine moulus.


goldandgreen muffin choco-noisette healthy recetteOn y rajoute ensuite le fromage blanc, l’œuf et le blanc d’œuf et on mélange. La pâte doit être assez "collante". (Si besoin pour la détendre vous pouvez y ajouter un fond de verre d'eau.)
On ajoute enfin la noix de coco râpé, les morceaux de noisettes, amandes et chocolats.
 
On mélange bien...

On verse la pâte dans des moules à muffins et hop, au four pendant 15 min à 180-200 degrés (selon les fours)

TADAA !

goldandgreen muffin choco-noisette healthy recette

  • Pourquoi c'est sain ?

-Les noisettes et les amandes : contiennent de bons lipides, indispensables à notre organisme. Il est recommandé d'en manger une petite poignée par jour.

-Les farines utilisées ont un indice glycémiques moins élevés que la farine de blé T45 et sont beaucoup plus riche en fibre. Le sarrasin est également un super aliment, il a ce petit gout noisette qui ajoute un plus à la recette, contient du magnésium, des fibres, est moins calorique et ne contient pas de gluten.

-Le chocolat est présent en petite quantité, et si c'est un chocolat à 85% de cacao minimum, alors ça ne peut-être que bon pour la santé car il est plutôt pauvre en sucre, contient du magnésium et est antioxydant.

-Vous remarquez qu'il n'y a aucun sucre raffiné dans cette recette; la noix de coco prend ce rôle et permet donc de "sucré" de manière naturel et saine.

La whey est optionnel bien évidemment! J'en ajoute dans mes recette pour combler mes apports en protéine et pour donner un petit gout chocolaté !


Pour 1 muffin : Calories 115 - Lipide 5g - Glucide 11g -  Protéine 6g

Si vous les testez, n'hésitez pas à m'envoyez vos photos sur ma page Facebook -> ICI ou sur Instagram avec le Hashtag #Goldandgreenrecettes
A bientôt !




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